Egensaltad. Potatisterrin med
västerbottensost, syrad grädde,
gräslök, rödlök & citron.
189:–
Signaturs klassiker. Oxinnanlår från
Bjursund. Dijonemulsion, kapris,
schalottenlök, betor & pepparrot. Stor
råbiff serveras med pommes frites & dipp.
199:–/299:–
Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs,
örtsalt, persilja & riven Gruyère.
99:-
Kavring, pankofriterat ägg, hollandaise,
hyvlad rabarber & körvel.
199:-
Blåmusslor, crémant, grädde, timjan,
schalottenlök, selleri & svartrökt sidfläsk.
Jalapeñoaioli med pommes frites.
219:–/249:–
Utvalda ostar & charkuterier med Sicilianska
oliver, fröknäcke, bröd, saltat smör från
Holstebro mejeri & marmelad.
(Rekommenderas för två personer)
299:–
Lågtempererad. Beurre blanc, stenbitsrom,
örtolja, variation på sparris & Pommes Anna.
339:–
Blomkålspuré & pankofriterat ägg.
Odlad svamp, jordärtskocka, örter, riven
västerbottensost & brynt hasselnötssmör.
245:–
Bräserad kalv, kalvvelouté med dill, morot,
crudité, krispig potatis & pressgurka.
299:–
Ryggbiff från Riverina Valley, Australien.
Bearnaisesmör, sauce bordelaise, pommes
frites, tomat & löksallad.
359:–
Grillad majskyckling. Säsongens sallad
med pesto. Mozzarella di bufala, tomater,
silverlök, rostade pinjenötter, cremé & chips
på prosciutto di parma.
255:–
Vanilj från Madagaskar, jordgubbssorbet &
crunch på havrekaka.
129:-
Varm chokladfondant, hasselnötsglass,
saltkanderade nötter & dulce de leche
smaksatt med Wild Turkey Bourbon.
129:-
Fråga efter dagens smak!
45:–
Chokladpralin, kaffe och 3 cl avec
169:-
69:-
