Handskalade räkor, smörstekt lantbröd, regnbågsrom, citron, pepparrot & syrad rödlök.
189:–
Signaturs klassiker råbiff & betor. Oxinnanlår från Bjursunds slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffelcrème.
199:–
Bränd grädde, gräslök, forellrom, krispig potatis, syrad lök & dillpicklad gurka.
209:-
Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs,
örtsalt, persilja & riven Gruyère.
99:–
Lågtempererad lammrygg med kräm på morot, puffat bovete, inkokta kantareller, senapsfrön & smörad kålbuljong.
199:-
Utvalda ostar & charkuterier med Sicilianska oliver, fröknäcke, bröd, saltat smör från Holstebro mejeri & marmelad.
[Minimum två personer]
159:–/person
Grillad ryggbiff med kappa. Café de Paris-smör, semitorkade tomater, maché, parmesan, steklök, rödvinssky & pommes frites.
349:–
Lägg till Béarnaise: 45:–
Från Jämtland. Skaldjurshollandaise, dillrimmad gurka, bellaverde, forellrom & potatiskaka smaksatt med Västerbottensost.
339:-
Svampbuljong, vittvin, smörstekta kantareller, picklade kantareller, 22 månaders Parmigiano Reggiano, saltrostade hasselnötter & örtsallad.
269:–
Kökets tolkning av klassikern. Majskycklingbröst, champinjoner & saltat bacon, kycklingvelouté, dragon & persiljeolja. Serveras med Pommes Purée.
269:–
Blåmusslor, champagnegrädde, vitlök, rökt sidfläsk & persilja. Serveras med pommes frites & örtaioli.
269:–
Signaturs klassiker robiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffelcrème.
299:-
Vanilj från Madagaskar, jordgubbssorbet & havrecrunch.
139:-
Chokladfondant, vaniljgelato, saltkolasås & krossade jordnötter.
135:-
Tre utvalda ostar med tillbehör.
179:-
Fråga efter dagens smak!
49:–
Valfri kaffe, chokladpralin & 3 cl avec.
179:-
79:-