MENY

SMÅRÄTTER

TOAST SIGNATUR

Handskalade räkor, smörstekt lantbröd, regnbågsrom, citron, pepparrot & syrad rödlök.
189:–

RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor. Oxinnanlår från Bjursunds slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffelcrème.
199:–

SOTAD PILGRIMSMUSSLA

Bränd grädde, gräslök, forellrom, krispig potatis, syrad lök & dillpicklad gurka.
209:-

POTATIS “GRUYÈRE”

Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs,
örtsalt, persilja & riven Gruyère.
99:–

LAMMRYGG

Lågtempererad lammrygg med kräm på morot, puffat bovete, inkokta kantareller, senapsfrön & smörad kålbuljong.
199:-

OSTAR & CHARKUTERIER

Utvalda ostar & charkuterier med Sicilianska oliver, fröknäcke, bröd, saltat smör från Holstebro mejeri & marmelad.
[Minimum två personer]
159:–/person

SPECIALKOST ELLER VEGANSKTKOST SKA ANMÄLAS 24 TIMMAR FÖRE ANKOMST

VARMRÄTTER

STEAK N FRIES

Grillad ryggbiff med kappa. Café de Paris-smör, semitorkade tomater, maché, parmesan, steklök, rödvinssky & pommes frites.
349:–

Lägg till Béarnaise: 45:–

BAKAD RÖDING

Från Jämtland. Skaldjurshollandaise, dillrimmad gurka, bellaverde, forellrom & potatiskaka smaksatt med Västerbottensost.
339:-

KANTARELLRISOTTO

Svampbuljong, vittvin, smörstekta kantareller, picklade kantareller, 22 månaders Parmigiano Reggiano, saltrostade hasselnötter & örtsallad.
269:–

“COQ AU VIN”

Kökets tolkning av klassikern. Majskycklingbröst, champinjoner & saltat bacon, kycklingvelouté, dragon & persiljeolja. Serveras med Pommes Purée.
269:–

MOULES FRITES

Blåmusslor, champagnegrädde, vitlök, rökt sidfläsk & persilja. Serveras med pommes frites & örtaioli.
269:–

RnB

Signaturs klassiker robiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffelcrème.
299:-

EFTER