MENY

SMÅRÄTTER

RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot.
199:–

KRABBKROKETTER

Friterad krokett på snökrabba. Chilicremè, sallad, på vattenkrasse, salladslök, ingefärsmorot, gurka, vinaigrette på lime & soja.
189:-

POTATIS GRUYÈRE *

Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs, örtsalt, persilja & riven Gruyère.
99:–

SOTAD PILGRIMSMUSSLA

Sandefjordsås, gräslök, forellrom, broccoli & chips på jordärtskocka.
199:–

TOAST KANTARELL *

Kantareller kokta i grädde. Smörstekt brioche, örter, citron, syltad silverlök & 36 månaders Comté.
179:–

OSTAR & PATA NEGRA

Utvalda ostar & 24 månaders Pata Negra Iberico med sicilianska oliver, fröknäcke, bröd & marmelad.
[Rekommenderas för två personer]
349:–

* Vegetariskt

SPECIALKOST ELLER VEGANSK KOST SKA ANMÄLAS 24 TIMMAR FÖRE ANKOMST

VARMRÄTTER

TORSKRYGG

Från norska kusten. Smörslungade gulbetor & potatis, sticklök, regnbågsrom, hyvlad fänkål & brynt smör hollandaise.
369:–

OXKIND

Rödvinsbrässerad, champinjoner, varmrökt sidfläsk, eldad broccoli & mandelpotatispuré.
329:–

FISK & SKALDJURSOPPA

Skaldjursreduktion, crémant, grädde, fisk, musslor, räkor, sockerärtor & rödlök.
Serveras med rostat surdegsbröd.
279:–

STEAK AU POIVRE

Hängmörad med kappa. Grönpepparsås, cajunkryddade pommes frites & grönsallad med silverlök & lagrad parmesan.
379:–

Lägg till Béarnaise: 30:–

ROTSELLERI *

Bakad med smör & örter. Velouté, hasselnötter, bimi, krispig potatis, riven Comté, maché, picklade senapsfrön & kantareller.
269:–

RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffelcrème.
299:-

*Vegetariskt

EFTER