Jalapeñoemulsion, avokado, picklad grön tomat,
Granny Smith, bovete, soja & lime vinaigrette.
189:–
Signaturs klassiker. Oxinnanlår från
Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris,
schalottenlök, betor & pepparrot. Stor
råbiff serveras med pommes frites & dipp.
199:–/299:–
Kantareller kokta i grädde och örter. Smörstekt
brioche & Gammel Knas från Arla Unika.
179:-
Lägg till egensaltad stenbitsrom [10G] 30:–
Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs,
örtsalt, persilja & riven Gruyère.
99:–
Skaldjursreduktion, crémant, grädde, fisk,
musslor, räkor, sockerärtor & rödlök.
Serveras med rostat surdegsbröd.
229:–/269:–
Utvalda ostar & charkuterier med Sicilianska
oliver, fröknäcke, bröd, saltat smör från
Holstebro mejeri & marmelad.
299:–
Smul på älgisterband från Åkes i Tingsryd.
Potatispuré, cognacsrörda lingon,
skirat smör & sugar snaps.
269:–
Puré smaksatt med chili & brynt smör.
Hasselnötter, grillad broccoli,
36 månaders parmesan & gremolata.
249:-
Svensk oxfilé från Bjursunds slakteri.
Peppargräddsås, haricots verts &
cajunkryddade pommes frites.
399:–
Hummerhollandaise, smörslungad
potatis, ört & fänkålssallad
toppat med stenbitsrom
329:–
Champinjoner, saltat sidfläsk,
steklök & tryffelpotatispuré.
299:–
Vanilj från Madagaskar, äppelsorbet &
crunch på havrekaka.
129:-
Ljummen chokladfondant, variation på hallon,
crunch på rostad choklad & lakrits.
129:-
Fråga efter dagens smak!
45:–
Valfritt kaffe, chokladpralin & 3 cl avec.
169:-
69:-