MENY

SMÅRÄTTER

RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från
Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris,
schalottenlök, betor & pepparrot.

209:-

POTATIS GRUYÈRE *

Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs, örtsalt, persilja & riven Gruyère.

99:–

TOAST SIGNATUR

Handskalade räkor, Kalix löjrom från Bröderna Persson, smörstekt lantbröd, citron, örter, pepparrot & syrad lök.

199:–

MOULES FRITES

Blåmusslor, champagnegrädde, schalottenlök, vitlök, rökt sidfläsk & persilja. Serveras med pommes frites & jalapeñoaioli.

189:–/289:-

OXFILÉ “PELLE JANZON”

Sotad oxfilé, Kalix löjrom från Bröderna Persson, syrad grädde, gräslök, rödlök, gravad äggula, citron, krutonger & brynt smör.

199:–

OSTAR & PATA NEGRA

Utvalda ostar & 24 månaders Pata Negra Iberico med sicilianska oliver, fröknäcke, bröd & marmelad.
[Rekommenderas för två personer]

369:–

* Vegetariskt

SPECIALKOST ELLER VEGANSK KOST SKA ANMÄLAS 24 TIMMAR FÖRE ANKOMST

VARMRÄTTER

"CAESARSALLAD"

Grillat majskycklingbröst, rostade pinjenötter, svartrökt sidfläsk, ramslöksdressing, friséemix, 22-månaders parmesan & surdegskrutonger.

289:–

CORDON BLUE

Panerad svensk rapsgris fylld med Gruyère & rökt skinka. Serveras med dragonvelouté, tomatconcassé & rostad potatis.

309:–

RÖDINGFILÉ

Från Jämtland, skaldjurshollandaise, syrad fänkål, grön sparris, smörad färskpotatis, handskalade räkor, pepparrot & puffat bovete.

379:–

STEAK FRITES

Hängmörad flappstek från Bjursunds slakteri. Serveras med rödvinssky, choronsmör, pommes frites & grönsallad med semitorkad tomat, silverlök & parmesan.

359:–

Lägg till Béarnaise 30:-

RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffeldipp.

309:-

POMMES DE TERRE FARCIES *

Hemgjorda kroppkakor fyllda med svamp & Gammel Knas. Confiterad portabello, inkokta kantaerller, grönkål, rostade hasselnötter, Beurre noisette & rårörda lingon.

299:–

*Vegetariskt

EFTER