MENY

  ELDADE PILGRIMSMUSSLOR

Jalapeñoemulsion, avokado, picklad grön tomat,
Granny Smith, bovete, soja & lime vinaigrette.
189:–

 RNB

Signaturs klassiker. Oxinnanlår från
Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris,
schalottenlök, betor & pepparrot. Stor
råbiff serveras med pommes frites & dipp.
199:–/299:–

KANTARELLTOAST 

Kantareller kokta i grädde och örter. Smörstekt
brioche & Gammel Knas från Arla Unika.
179:-

Lägg till egensaltad stenbitsrom [10G] 30:–

 POTATIS “GRUYÈRE”

 Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs,
örtsalt, persilja & riven Gruyère.
99:–

 FISK & SKALDJURSSOPPA

 Skaldjursreduktion, crémant, grädde, fisk,
musslor, räkor, sockerärtor & rödlök.
Serveras med rostat surdegsbröd.
229:–/269:–

OSTAR & CHARKUTERIER

Utvalda ostar & charkuterier med Sicilianska
oliver, fröknäcke, bröd, saltat smör från
Holstebro mejeri & marmelad.
299:–

 WALLENBERGARE

Smul på älgisterband från Åkes i Tingsryd.
Potatispuré, cognacsrörda lingon,
skirat smör & sugar snaps.
269:–

  BUTTERNUT SQUASH

Puré smaksatt med chili & brynt smör.
Hasselnötter, grillad broccoli,
36 månaders parmesan & gremolata. 
249:-

STEAK AU POIVRE

Svensk oxfilé från Bjursunds slakteri.
Peppargräddsås, haricots verts &
cajunkryddade pommes frites. 
399:–

SVENSK REGNBÅGE

Hummerhollandaise, smörslungad
potatis, ört & fänkålssallad
toppat med stenbitsrom
329:–

 RÖDVINSBRÄSSERAD
OXKIND

Champinjoner, saltat sidfläsk,
steklök & tryffelpotatispuré.
299:–

 CRÈME BRÛLÉE

Vanilj från Madagaskar, äppelsorbet &
crunch på havrekaka.
129:-

CHOKLAD & HALLON

Ljummen chokladfondant, variation på hallon,
crunch på rostad choklad & lakrits.
129:-

SORBET

Fråga efter dagens smak!
45:–

TRE GODINGAR

 Valfritt kaffe, chokladpralin & 3 cl avec.
169:-

CHOKLADPRALINER x 3

69:-