SMÅRÄTTER & TILLTUGG
RnB
Råbiff & Betor. Råbiff med dijonemulsion, kapris, syrad schalottenlök, variation på betor toppad med färskriven pepparrot.
125:- / 195:-
HÖSTRISOTTO
Pankofriterad risotto smaksatt med rostad pumpa. Serveras med picklad pumpa, ingefära & chili samt toppad med chorizosmul.
95:-
KROSSAD FRITERAD POTATIS "GRUYÈRE"
Friterad krossad potatis med tryffelmajo, rosmarinsalt & riven Gruyère.
75:-
SMAK AV SYD
Utvalda ostar & chark från producenter i södra Sverige. Tre ostar samt två chark serveras med marmelad, bröd & knäcke.
195:-
HASSELBACKEN
Krispig hasselbackspotatis toppad med forellrom & vispad smetana & gräslök.
125:-
CROSTINI
Surdegsbröd fyllt med ädelost, parmesan, vitlök & örter.
65:-
VARMRÄTT
COEUR DE FILÉT
Grillad oxfilé serveras med palsternackspuré, bakad purjolök, toppad med färskriven pepparrot samt en rödvinsreduktion.
269:-
REGNBÅGSFILÉ
Stekt regnbågsfilé serveras med sojaemulsion, brynt smör, säsongens picklade grönsaker, surdegskrutonger samt marinerade räkor i chili & lime.
195:-
LÅNGBAKAD ROTSELLERI
Serveras med fermenterad vitlökscréme, variation på palsternacka, råhyvlat äpple, rostade hasselnötter, brynt smör samt getostsmul.
205:-
ANKA
Ankbröst med rostad kycklingsås på murklor & kantareller, vinbär samt krispig potatis.
225:-
FISK- & SKALDJURSSOPPA
Skaldjursreduktion kokt med grädde, vitt vin, stjärnanis, fänkål, fiskbitar, musslor, räkor samt sockerärtor & rödlök. Serveras med surdegsbröd.
125:- / 195:-
FLÄSKSIDA "BRIOCHE"
Långbakad fläsksida serveras med chipotlemajo, chiligurka, ingefärsmorot, färsk koriander samt färsk pommes.
175:-
TORSKRYGG
Lågtempererad torskrygg serveras med sås på Champagne & grädde, forellrom serranocrisp samt puré på jordärtskocka & potatis.
269:-
EFTER
ÄPPLE & NÖTTER
Äpplesorbet med saltkanderade nötter, torkat äpple, maräng, toppat med ett äppleskum smaksatt med Disaronno.
105:-
TRYFFEL X3
55:-
VIT CHOKLAD & BLÅBÄR
Gräddig vaniljglass med rostad vit choklad, inkokta blåbär i citron, maräng smaksatt med rosmarin toppat med frystorkade blåbär.
105:-
TRE GODINGAR
Chokladtryffel, kaffe, 3cl avec.
120:-
BUBBLOR
RODESTíU BRUT CAVA, SPANIEN
Druva: Xarel-lo 60%, Macabeo 30%, Parellada 10%
Torrt medelfylligt och balanserat mousserande vitt vin med friska toner. Lång välbalanserad eftersmak med härlig elegant mousse.
75:- / 315:-
PROSECCO ONBRINA, ITALIEN
Druva:
Glera 100%
Ungdomlig fruktig doft med inslag av päron, vita persikor och citrus. Torr, frisk och fruktig smak med en lång, mineral präglad eftersmak.
90:- / 395:-
DIEBOLT-VALLOIS TRADITION NV CHAMPAGNE, FRANKRIKE
Druva: Chardonnay 50%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 10%
Elegant champagne i klassisk stil med inslag av bröd, gröna äpplen, citrus och mineral. Torr, mycket frisk och elegant.
125:- / 750:-
LOUIS ROEDERER CRISTAL CHAMPAGNE, FRANKRIKE 2012
Druva: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
En intensiv doft med nyanser av honung, rostade hasselnötter, citrusfrukter och vanilj.
- Men finessen ligger i att inga av dessa aromer får möjlighet att dominera över de andra utan hjälper var och en till att skapa en strålande enhet.
2995:-
ROSÉ & VITT VIN
BY . OTT, FRANKRIKE 2018
Druva: Grenache 65%, Cinsault 25%, Syrah 8%, Mourvédre 2%
Ett ungt, fräscht rosévin med silkig, solmogen frukt, härlig balans, milda bärtoner och inslag av persikor, litchi, smultron, bigarråer, blommor och mineraler.
135:- / 540:-
PIEDRA NEGRA CHARDONNAY, ARGENTINA 2019
Druva: Chardonnay 100%
Ungdomlig, fruktig doft med inslag av lime och citron. Torr krispig smak med inslag av vita blommor följt av en lång fin aromatisk eftersmak.
90:- / 375:-
MEZZACORONA PINOT GRIGIO RISERVA, ITALIEN 2017
Druva: Pinot Grigio 100%
Fruktig, lätt aromatisk doft med inslag av päron, tropisk frukt och fat. Torrt, friskt och fruktigt vin.
115:- / 475:-
VILLA WOLF RIESLING DRY, TYSKLAND 2018
Druva: Riesling 100%
Ljus, gul färg. Vinet är fruktigt och har en elegant syra samt inslag av persikor, äpplen och mineral. Smaken är torr och frisk.
125:- / 499:-
PETIT CHABLIS BLANCS CAILLOUX, FRANKRIKE 2018
Druva: Chardonnay 100%
Uttrycksfull karaktär med doft av citrus och lite sjöbris. Bred och smakrik med mycket mineral i slutet.
130:- / 535:-
NAUTILUS SAUVIGNON BLANC, NYA ZEELAND 2019
Druva:
Sauvignon Blanc 100%
Blek intensitet med en ljusgul färg med gröna inslag. Fyllig doft av frukter som melon och passionsfrukt. Tydliga toner av krusbär och lime. Fyllig smak av tropisk frukt med antydan av paprika och nässlor. Frisk syra i eftersmaken.
135:- / 540:-
JOSEPH FAIVELEY BOURGOGNE CHARDONNAY,
FRANRIKE 2017
Druva: Chardonnay 100%
I doften finns ett inslag av gula äpplen, Acacia och hasselnötter. Ett komplext och harmoniskt vin med fin syra och miniralitet. Långt och härligt avslut.
145:- / 585:-
PINOT GRIS RÉSERVE, FRANKRIKE 2018
Druva: Pinot Gris 100%
Intensiv doft av vanilj, karits, exotiska frukter och lite pepprig rökighet. Vinet är välbalanserat med en pigg syra.
120:- / 510:-
RULLY LES VILLERANGES DOMAINE , FRANKRIKE - BOURGOGNE 2018
Druva: Chardonnay 100%
Ljus, gul färg. Vinet är fruktigt och har en elegant syra samt inslag av persikor, äpplen och mineral. Smaken är torr och frisk. Härlig doft av rökig flinta, mineraler och vita blommor. Rund och mjuk karaktär med fin syra.
160:- / 750:-
EL ENEMIGO CHARDONNAY, ARGENTINA 2017
Druva: Chardonnay 100%
Gräsgrön färg, vegetabilisk doft och mycket blommor. Lite vaniljtoner från ekfaten. Finishen är harmonisk och mycket delikat.
155:- / 675:-
IZADI BLANCO RIOJA, SPANIEN 2018
Druva: Viura 70%, Malvasia 10%, Tempranillo Blanco 10%, Garnacha Blanca 10%
Gyllengult med gröna skiftningar. Medelfylligt, smakrikt vin med inslag av citrus och tropisk frukt. Friskt och fräscht med ett uns kryddighet av vanilj och kanel.
135:- / 520:-
RÖTT VIN
PIEDRA NEGRA CABERNET, SAUVIGNON 2019
Druva: Cabernet Sauvignon 100%
Intensivt rubinröd färg. Doften domineras av röd frukt med toner av söt paprika nyanserad med toner av fransk ek och tobak. Vinet har bra struktur och smak av röda bär med tydliga tanniner. Lång eftersmak med toner av körsbär och vanilj.
90:- / 375:-
POGGIO TORTO TOSCANA ROSSO IGT, ITALIEN 2016
Druva: Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
Doften är stor och intensiv. Varm, fyllig, kraftfull smak med milda tanniner och inslag av mörka bär. Lagrad på ekfat.
120:- / 480:-
FATTORIA RONCO DEI QUATTROVENTI, ITALIEN 2016
Druva: Gaglioppo 100%
Lagrad 12 månader på barriques. Elegant vin med toner av rostad mandel, mörka bär och vanilj. En intensiv doft.
135:- / 540:-
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG, ITALIEN 2014
Druva: Sangiovese 85%, Mammolo 15%, Colorino, Merlot
Ett veganskt vin med fyllig smak och fruktigt inslag av mogna bär och kryddor. Balanserad strävhet och lång eftersmak. Ett av Italiens bästa röda viner.
145:- / 580:-
CÔTES DU RHÔNE LRD ABEILLES ROUGE,
FRANKRIKE 2017
Druva: Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvèdre 10%
Fruktig och lätt kryddig doft med inslag av röda bär, lakrits och lagerblad. Smaken är medelfyllig och fruktig med silkeslena tanniner, inslag av körsbärd, björnbär, kryddor och lakrits.
120:- / 480:-
EL ENEMIGO MALBEC, ARGENTINA 2014
Druva: Malbec 89%, Cabernet 6%, Petit Verdot 5%
Rikt, Stor och aromatisk doft av mörk frukt, lila blommor, choklad, rökig flinta och örter. Smaken är fruktdriven och fyllig med tydliga tanniner pigg syra och ett nyanserat, långt avslut.
160:- / 695:-