MENY


SMÅRÄTTER

 TOAST SIGNATUR

  Handskalade räkor, smörstekt lantbröd, regnbågsrom, citron, pepparrot & syrad rödlök. 
189:–

 RnB

Signaturs klassiker råbiff & betor. Oxinnanlår från Bjursunds slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffelcrème.
199:–


 SOTAD PILGRIMSMUSSLA  

   Bränd grädde, gräslök, forellrom, krispig potatis, syrad lök & dillpicklad gurka.  
209:-

 POTATIS “GRUYÈRE”

 Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs,
örtsalt, persilja & riven Gruyère.
99:–

 LAMMRYGG  

  Lågtempererad lammrygg med kräm på morot, puffat bovete, inkokta kantareller, senapsfrön & smörad kålbuljong. 
 199:-

OSTAR & CHARKUTERIER

 Utvalda ostar & charkuterier med Sicilianska oliver, fröknäcke, bröd, saltat smör från Holstebro mejeri & marmelad.
 [Minimum två personer] 
159:–/person

SPECIALKOST ELLER VEGANSKTKOST SKA ANMÄLAS 24 TIMMAR FÖRE ANKOMST

VARMRÄTTER


  STEAK N FRIES 

 Grillad ryggbiff med kappa. Café de Paris-smör, semitorkade tomater, maché, parmesan, steklök, rödvinssky & pommes frites.  
349:–

 Lägg till Béarnaise: 45:– 

   BAKAD RÖDING 

 Från Jämtland. Skaldjurshollandaise, dillrimmad gurka, bellaverde, forellrom & potatiskaka smaksatt med Västerbottensost. 
339:-


 KANTARELLRISOTTO 

 Svampbuljong, vittvin, smörstekta kantareller, picklade kantareller, 22 månaders Parmigiano Reggiano, saltrostade hasselnötter & örtsallad. 
269:–




 “COQ AU VIN” 

 Kökets tolkning av klassikern. Majskycklingbröst, champinjoner & saltat bacon, kycklingvelouté, dragon & persiljeolja. Serveras med Pommes Purée.  
269:–

 MOULES FRITES 

 Blåmusslor, champagnegrädde, vitlök, rökt sidfläsk & persilja. Serveras med pommes frites & örtaioli.   
 269:–


RnB

 Signaturs klassiker robiff & betor, oxinnanlår från Bjursunds Slakteri. Dijonemulsion, kapris, schalottenlök, betor & pepparrot. Serveras med pommes frites & tryffelcrème. 
299:-

EFTER

 CRÈME BRÛLÉE

 Vanilj från Madagaskar, jordgubbssorbet & havrecrunch.  
139:-

SNICKERS

  Chokladfondant, vaniljgelato, saltkolasås & krossade jordnötter. 
135:-


OSTAR

Tre utvalda ostar med tillbehör.
179:-

SORBET

Fråga efter dagens smak!
49:–


TRE GODINGAR

 Valfri kaffe, chokladpralin & 3 cl avec.
179:-


 FYRA CHOKLADPRALINER 

79:-

DRYCK