MENY


SMÅRÄTTER

  STENBITSROM

Egensaltad. Potatisterrin med
västerbottensost, syrad grädde,
gräslök, rödlök & citron.
189:–

 RNB

Signaturs klassiker. Oxinnanlår från
Bjursund. Dijonemulsion, kapris,
schalottenlök, betor & pepparrot. Stor
råbiff serveras med pommes frites & dipp.
199:–/299:–

POTATIS GRUYÈRE 

Krossad friterad potatis med tryffelmajonnäs,
örtsalt, persilja & riven Gruyère.
99:-




 SMÖRBAKAD VIT SPARRIS

 Kavring, pankofriterat ägg, hollandaise,
hyvlad rabarber & körvel.
199:-

 MOULES À LA CRÈME

 Blåmusslor, crémant, grädde, timjan,
schalottenlök, selleri & svartrökt sidfläsk.
Jalapeñoaioli med pommes frites.
219:–/249:–

OSTAR & CHARKUTERIER

Utvalda ostar & charkuterier med Sicilianska
oliver, fröknäcke, bröd, saltat smör från
Holstebro mejeri & marmelad.
(Rekommenderas för två personer)
299:–

VARMRÄTTER


 RÖDINGFILÉ FRÅN JÄMTLAND 

Lågtempererad. Beurre blanc, stenbitsrom,
örtolja, variation på sparris & Pommes Anna.
339:–

  SOTAD BLOMKÅL

Blomkålspuré & pankofriterat ägg.
Odlad svamp, jordärtskocka, örter, riven
västerbottensost & brynt hasselnötssmör.
245:–

  “DILLKÖTT”

Bräserad kalv, kalvvelouté med dill, morot,
crudité, krispig potatis & pressgurka. 
299:–





 STEAK N FRIES

Ryggbiff från Riverina Valley, Australien.
Bearnaisesmör, sauce bordelaise, pommes
frites, tomat & löksallad. 
359:–

 “SALADE & POULET”

Grillad majskyckling. Säsongens sallad
med pesto. Mozzarella di bufala, tomater,
silverlök, rostade pinjenötter, cremé & chips
på prosciutto di parma. 
255:–

EFTER

 CRÈME BRÛLÉE

Vanilj från Madagaskar, jordgubbssorbet &
crunch på havrekaka.
129:-

“SNICKERS”

Varm chokladfondant, hasselnötsglass,
saltkanderade nötter & dulce de leche
smaksatt med Wild Turkey Bourbon.
129:-


SORBET

Fråga efter dagens smak!
45:–


TRE GODINGAR

 Chokladpralin, kaffe och 3 cl avec
169:-


CHOKLADPRALINER x 3

69:-

DRYCK