Krispig risotto, säsongens lök, gröna ärtor, sparris, rostad vitlök & parmesan. 139:–
Handskalade räkor & krabba i citronmajonnäs, smörstekt lantbröd, örter, syltad rödlök, pepparrot & forellrom.
159:–
Krossad friterad potatis från Öland med tryffelmajo, örtsalt & riven Gruyère.
95 kr
Chili & ingefärsemulsion, pankocrunch, vattenmelon, grön mango, gurka & koriander.
159:–
22 månaders Parmigiano-Reggiano, ruccola, pinjenötter, olivolja, citron & tellicherrypeppar.
169:–
Brödkorg, marinerade oliver & marmelad.
(Rekommenderad två pers)
229kr
Råbiff & Betor. Dijonemulsion, kapris,
syrad schalottenlök & variation på betor toppad med färskriven pepparrot. Stor råbiff serveras med färska pommes & tryffelmajo.
149kr/249kr
Kökets tolkning på klassikern, med inspiration från Maine, New England. Blåmusslor, champagnegrädde, vitlök, rökt sidfläsk & persilja. Serveras med pommes frites och jalapeñoaioli.
189kr/229kr
Ryggbiff från Riverina Valley, Australien. Tomat & löksallad, bearnaisesmör, Sauce Bordelaise, parmesan & vitlökspommes frites.
319:–
Från norska kusten, lågtempererad. Brynt smör, dill, citron, odlad svamp, färskpotatis, handskalade räkor & pepparrot. 319:–
Puré på rotselleri, “Gammel Knas”, odlad svamp, gräslökscrème, rostade hasselnötter, brynt smör & krispig jordärtskocka.
219:–
Rapsgris från Sverige med krispig sallad kastad i pesto på koriander. Chilicrème, rädisor, rättika, friterad lök, cashew, silverlök & sojapicklad shiitake.
219:–
Serveras med mandarinsorbet & havrecrunch.
109kr
Varm chokladfondant, rostade nötter, saltkaramellglass, dulce de leche smaksatt med bourbon.
119kr
Chokladpralin, kaffe och 3 cl avec
139 kr
69 kr